钟于心来到烧烤架前。
熟悉的铁架、可爱的刷子、发出独特“芳香”的木炭、一把“指点江山”的鹅毛扇……
钟于心好似回到了在大学“烧烤界”，叱咤风云的日子。
只见他深吸一口气，便开始点燃木炭。
烧烤核心要义，把握火候，这关乎烧烤成败。
待碳烧红后，钟于心将一些残余的明火扇灭。
明火是烧烤大忌，非常容易导致热量集中，进而毁坏肉质，并且在明火之下，也容易导致烤的肉焦黑。
然后钟于心拿起刷子，沾油，而后往铁网架上刷上一层，动作行云流水。
这样主要是为了防止肉在烤制的过程当中粘在烤肉网架上，导致不易翻转。
一切就绪后，钟于心先是将一串串家禽肉放在网架上，他们的肉质比较紧实，也比较耐烤，所以提现先放。
而海鲜的肉质比较嫩，高蛋白的肉，比较容易烤熟，也容易烤焦，所以钟于心暂时先没有放。
先用家禽肉试试水，毕竟好几年没有烤了，先热热身。
没过多久，钟于心身前的一串串肉串就散发出浓郁的芳香。
于是钟于心随手拿起盘边的香料，一一洒上一层。
而后用刷子蘸了一下旁边的辣椒水，手臂一挥，涂抹上去，第一次没敢多涂，仅仅先试试水。
高温之下，肉香味和香料的香味水乳交融。
旁边的众人早已不知道咽了多少次口水，那香味，那色泽，太勾引人了
钟于心看着眼前一排烤肉已然差不多，于是一把抓了起来，放在一旁，动作干脆利落。
说道：“来，大家尝尝看。”
话一落，众人哪里会矜持，你一根，我一根，很快那一把就分完了。
“这味道？绝了。”沙铁赞叹道。
“我靠，以前我吃得是猪食吗！”
“我敢保证，城里酒馆的大厨都没这手艺。”一个村民一边舔着手，一边说道，显然是意犹未尽。
……
“爸爸，给我吃点。”
一旁的某爸闻言，顿时将剩下的烤肉塞进嘴里。
“吖，儿子你怎么不早点说，没了。”
……
钟于心看着大家的反应，看来成功是没得跑了。
刚刚的烤肉仅仅是第一批，充其量也不过几十串，对于眼前这群虎视眈眈的村民来说，连撒牙缝都不够。
钟于心赶紧开始了第二轮的烤制，这次他叫上了白珠婶一起帮忙。
一来是更快，二来也有教授的意思。
毕竟以后他还忙着呢，哪有闲工夫管这烧烤，他的目标是星辰大海啊！
就这样，一批又一批烧烤出炉。
只要在这里的人，基本上都分上了几串。
白珠婶这几轮下来，也渐渐上手，毕竟平常也是做饭好手。
控制火候的水平也不差，而且烧烤的流程也简单，没道理学不来。
钟于心满意得笑了笑，心道：“今后咱们白沙村的烧烤大业就交给你了。”
……
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