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剥好鸡蛋之后，陈年又拿出来将其表面的水分擦干净，用菜刀在上面划了几道，这也是方便在炖的时候能够入味。
处理好鸡蛋之后，紧接着便是豆腐。
豆腐是从菜市场买来的卤水豆腐，这样的豆腐特点是会稍微便宜一些，并不像南方的豆腐那样软嫩，可在这样的菜里也只有这种北豆腐做出来还能保持着完整的形状。
否则的话经过长时间的炖煮，嫩豆腐早就变成一锅豆花汤了。
先将豆腐表面修一修，切去外面的那一层老皮使其平整。
然后同样将豆腐切成长约十公分厚约一厘米的刀背块儿。
而面筋也差不多是同样的步骤，总之都需要清洗干净才行。
整齐的将这些处理好的食材放在一边，陈年才将姜和葱都切成大片，同样放着备用。
“哎，我的调料盒呢。”陈年下意识的四处张望，去找自己的调料盒。
这是一个不锈钢制成的，外面全是筛子眼儿的盒子，将调料放进去，边缘可以用扣将其扣住，到时候直接扔进锅里便能炖肉。
也不用担心在吃炖肉的时候会误食到各种各样的调料。
到现在陈年还记得自己在小时候吃红烧肉的时候，勿把一块八角当做红烧肉，一口咬下去的感觉。
那种说不清道不明的让人难受无比的感觉，陈年到现在也忘不了。
八角需要用刀拍一拍，因为八角的籽儿中是有一种名为芬芳油的物质存在的，拍一拍也可以让其中的味道更好的散出来。
而草果也同样要拍一拍，可这一步的目的和八角不同，八角是为了更香，而拍草果则是为了将草果的籽取出来，因为草果的籽是发苦的，做菜的时候没必要放在里面。
剩下的便是良姜，丁香，桂皮什么的，按照比例适量放进调料盒中，每样陈年都没放多少，但就这样仍是将这一个调料盒装的满满的。
“你们就在里面乖乖的呆着，一会儿都给我好好的出味儿，听到没有？”陈年一边扣上香料盒一边对着里面的那些调料叮嘱道。
反正一个人在店里也不需要顾忌什么，就算是模仿一些中二的台词也不会有人看见。
看着这调料盒陈年心想着这也就是炖肉了，要是平常煮个汤什么的，光把这调料盒扔进去，估计味儿都够了，就像是一些上了年纪的人的茶缸子一样，里面已经不是茶缸子本身的颜色。
就算在喝之前不放茶叶，光倒白开水进去，过一会儿再喝起来那也有着满满的茶叶味儿。
更通俗一点来说就像是每天都涂抹化妆品的女孩子一样，皮肤香香软软的，早已经被腌入了味儿。
至此所有的前置工作都已经准备完毕了。
“把子肉请求出击，是否批准！”陈年站在灶前，身体笔直，手持着锅勺用浑厚的声音对着铁锅说道！
说完之后又顺手用勺子
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